【お料理編袋とじ】師匠秘伝穴子蒲焼きのタレ
【蒲焼のタレ(推定5人前)】
濃口醤油 180cc
みりん 150cc
砂糖 120〜130g
酒 50cc
【作り方】
①まず、みりんと酒でフランベ
②次に砂糖
③最後に醤油
④穴子の骨の素焼き(よく焼き)を投入し、極々弱火でコトコトコトコト…
⑤味見をしつつ、お好みの頃合いで、完成!
オマケのオマケ!
師匠おススメ超カンタン【にんにく生姜漬け揚げ】
イワシはもちろん、さば、アジでも美味しい!
①三枚おろしにしたおさかなをチューブにんにく、チューブ生姜、醤油適量につける。しばらく、冷蔵庫で寝かす。
②揚げる直前に片栗粉にまぶす。
ビニール袋に片栗粉を入れておくと、洗い物が少ないし、簡単です!バーベキューにもおススメ!
どちらも簡単ですので、おためしあれ!