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【お料理編付録】お魚の捌き方(師匠流)

お料理編付録、お魚の捌き方です。 師匠は、『捌き方を習ったわけでもなく、独学、自己流だから載せなくていい。』と言っておりましたが、以前読者の方とお約束しましたので、載せますね。 今回は、【魚の開き方基本編】です。 モデルは、キスさんとアジさんです。 ※友情出演アナゴ(父) ①お魚を洗って、ウロコを... 続きをみる