死後硬直してしまいましたが… 約45センチ 旬のアイナメをどう料理してくれようか^ - ^。 板前師匠が、捌きます! まず、頭を落として… 背骨に沿って… パカッ! 半身を取ります。 三枚下ろし! 皮目も美味しいと聞いたのですが、今回は、皮をひきます。 ピチッとシートにくるんで、冷蔵庫にしばらく入... 続きをみる
捌くのブログ記事
捌く(ムラゴンブログ全体)死後硬直してしまいましたが… 約45センチ 旬のアイナメをどう料理してくれようか^ - ^。 板前師匠が、捌きます! まず、頭を落として… 背骨に沿って… パカッ! 半身を取ります。 三枚下ろし! 皮目も美味しいと聞いたのですが、今回は、皮をひきます。 ピチッとシートにくるんで、冷蔵庫にしばらく入... 続きをみる